Folha da Uva – os sabores da cozinha mais antiga do mundo
O Chef Samir
Cauerk Moysés nasceu no Espírito Santo, passou parte de sua infância e
juventude no Rio de Janeiro, na casa de seu avô, em cima do restaurante “Do
Oriente para o Ocidente”. Chegou a São Paulo para cursar a faculdade. Formou-se
engenheiro mecânico, trabalhou em grandes empresas, mas largou sua carreira
para se dedicar aos cheiros e sabores da sua infância.
Como tudo começou
Samir observando seu avô materno, Elias Hallab Caurek.
Quando o Chef Samir
decidiu montar seu próprio restaurante, usou o caderno de anotações e receitas
de seu avô e, inclusive, alguns objetos antigos trazidos na mala de viagem do
Chef Hallab. A tradição e o respeito pela cozinha milenar é uma característica
do Folha de Uva, que faz de suas mesas encontros memoráveis.
decidiu montar seu próprio restaurante, usou o caderno de anotações e receitas
de seu avô e, inclusive, alguns objetos antigos trazidos na mala de viagem do
Chef Hallab. A tradição e o respeito pela cozinha milenar é uma característica
do Folha de Uva, que faz de suas mesas encontros memoráveis.
Inaugurou o
restaurante Folha de Uva com cardápio baseado nas receitas de seu avô,
cumprindo de forma rigorosa o melhor da culinária libanesa. Teve em sua mãe,
tias e sogra, mentoras profissionais, a quem recorria a cada novo prato e nova
descoberta.
restaurante Folha de Uva com cardápio baseado nas receitas de seu avô,
cumprindo de forma rigorosa o melhor da culinária libanesa. Teve em sua mãe,
tias e sogra, mentoras profissionais, a quem recorria a cada novo prato e nova
descoberta.
Entre os pratos
mais solicitados no Folha de Uva, estão o Charuto de Folha de Uva, o exclusivo
Bacalhau Mourisco, o premiado Fatti de Cordeiro e também a Mussaka, passando
pelas pastas, grelhados e doces. Mas o mais importante é a disposição do Chef
Samir, sempre pronto para tirar dúvidas sobre qualquer detalhe ou
segredinho das receitas libanesas.
mais solicitados no Folha de Uva, estão o Charuto de Folha de Uva, o exclusivo
Bacalhau Mourisco, o premiado Fatti de Cordeiro e também a Mussaka, passando
pelas pastas, grelhados e doces. Mas o mais importante é a disposição do Chef
Samir, sempre pronto para tirar dúvidas sobre qualquer detalhe ou
segredinho das receitas libanesas.
Com esse seu jeito
bom de contar histórias e mostrar receitas sem nenhuma preocupação em esconder
segredos, Chef Samir é constantemente convidado a participar de programas de TV, matérias em jornais, revistas e sites
para falar sobre a culinária libanesa
e apresentar suas receitas.
bom de contar histórias e mostrar receitas sem nenhuma preocupação em esconder
segredos, Chef Samir é constantemente convidado a participar de programas de TV, matérias em jornais, revistas e sites
para falar sobre a culinária libanesa
e apresentar suas receitas.
O restaurante Folha
de Uva abre seu exclusivo espaço para eventos dos mais diversos segmentos – eventos
sociais (aniversários, bodas) e eventos corporativos (lançamento de produtos,
exposição de arte, reuniões e encontros).
de Uva abre seu exclusivo espaço para eventos dos mais diversos segmentos – eventos
sociais (aniversários, bodas) e eventos corporativos (lançamento de produtos,
exposição de arte, reuniões e encontros).
A saga da família
Cauerk, a culinária libanesa e a trajetória do Chef Samir é tão intensa que
acabou virando um livro – “Do Oriente
para o Ocidente” –
extremamente bem cuidado
que, como a própria vida da família, mistura tradição, história, luta e comida.
Cauerk, a culinária libanesa e a trajetória do Chef Samir é tão intensa que
acabou virando um livro – “Do Oriente
para o Ocidente” –
extremamente bem cuidado
que, como a própria vida da família, mistura tradição, história, luta e comida.
Charutos de folha de uva, Fatti de cordeiro, bolinho de Favas e Grão-de-bico, Quibe frito e Tabule, são algumas das delícias preparadas pelo chef Samir Caurek Moysés.
Rua Joaquim Antunes, 234
(Entre a Rebouças e Gabriel Monteiro da Silva)
São Paulo – SP Telefone: 11 3062
2564
Horário de funcionamento
Segunda 12:00 h até 16:00 h
Terça a quarta: 12:00 h até 16:00 h / 19:00 h até 23:30 h
Quinta, sexta e sábado: 12:00 h até 16:00 h / 19:00 h até 24:00 h
Domingos e Feriados: 12:00 h até 17:00 h
Post Comment